Sociale onderneming Kari’s Crackers uit Heino zet stappen in productontwikkeling en op de internationale markt 

Zes jaar geleden kwam de droom van Patrick Roozemond uit, hij startte een sociale onderneming waar de lekkerste biologische crackers gemaakt worden. Kari, de vrouw van Patrick, komt uit Noorwegen en daar at en bakte ze knäckebröd al van kinds af aan. ‘Deze Noorse traditie zetten we samen voort binnen onze kleinschalige bakkerij Kari’s Crackers in het Sallandse dorpje Heino. Met het bakken van crackers helpen we mensen groeien.’  

Mens gaat voor de cracker 

‘Binnen Kari’s Crackers gaat het in eerste instantie niet om de crackers, het gaat veel meer om de mens, oftewel het team. Wel is het product binnen onze onderneming uiteraard een middel om impact te maken. In de bakkerij begeleiden we mensen met een afstand tot de arbeidsmarkt. Elke medewerker heeft een specifieke taak zoals het bakken van de crackers, inpakken van de crackers of de crackers klaarmaken voor verzending. Kari’s Crackers telt dertien medewerkers in vaste dienst en gemiddeld vijfentwintig tot dertig deelnemers die hier twee dagdelen in de week werken. De crackers gaan naar verschillende groothandels, liggen in veel biologische winkels in Nederland en verkopen we via onze eigen webshop’, vertelt Patrick enthousiast tijdens de rondleiding door de bakkerij. 

Investeren en verlies draaien 

Dat een sociale onderneming echt kan bestaan, is volgens Patrick een van de mijlpalen voor Kari’s Crackers. Het was namelijk best een lange weg. We moesten behoorlijk veel investeren en verlies draaien voordat het een goedlopende bakkerij was. Nu dit eenmaal gelukt is én onze crackers in de biologische winkels liggen, zie ik dit als een mijlpaal.’ Daarnaast geeft Patrick aan dat het geweldig is om te zien dat de mensen binnen de onderneming groeien. Dit kan zijn in het opdoen van werkritme, sociale contacten leggen, leren van collega’s en persoonlijke groei. 

Nieuwe producten en smaken ontwikkelen 

‘In de bakkerij zijn we continu bezig met vernieuwing bijvoorbeeld in de vorm van nieuwe producten en de ontwikkeling van smaken. Op dit moment is Zenab, onze stagiaire, een zoete cracker en zeewier cracker aan het ontwikkelen. Daarnaast bekijken we de mogelijkheden voor granola en chocolade rotsjes op basis van onze crackers. Met boeren uit de regeneratieve landbouw onderzoeken we de opties in het gebruik van hun boekweit voor onze crackers’, vertelt Patrick. De combinatie van goede producten en het sociale aspect, maakt het voor Patrick des te leuker om op de werkvloer aan de slag te gaan met nieuwe ideeën. Een uitdaging hierin is wel dat er weinig inkomsten ontstaan uit het sociale werk. ‘We moeten het echt hebben van de verkoop van de crackers’, geeft Patrick aan.  

Hulp in vernieuwend en internationaal ondernemen 

De hulp van Kennispoort Regio Zwolle is er al jaren binnen Kari’s Crackers geeft Patrick aan. ‘We krijgen onder andere hulp in vernieuwend ondernemen. We kunnen goed brainstormen met Jacqueline Kuiper, innovatieadviseur food, over productontwikkeling, duurzaamheid en onze projecten. Zij introduceert ons geregeld aan mensen of partijen die ons verder kunnen helpen. Ik heb nu bijvoorbeeld een afspraak staan met een bedrijf in de buurt die eiwitten verkrijgt uit reststromen. Deze eiwitten kunnen wij weer gebruiken in onze producten. Ook krijgen we hulp in het starten binnen de Duitse markt via verschillende subsidievouchers. De crackers liggen nu bij een biologische groothandel. We krijgen zes maanden om de crackers te bewijzen in Duitsland en dat is best spannend. Wel biedt deze stap ons volop kansen voor de toekomst.’ 

Wil je hulp bij vernieuwend of internationaal ondernemen?

Wil je net als Patrick stappen zetten in vernieuwend of internationaal ondernemen? Neem dan contact op met Kennispoort! Vul hier het contactformulier in, dan nemen wij zo snel mogelijk contact met je op.

Neem contact op

Voor veel veehouders is de toekomst van hun agrarische onderneming onzeker, door de stikstofplannen van het kabinet of bijvoorbeeld door onzekerheid rondom opvolging. Ondernemers hebben vragen over wat de juiste stappen en investeringen zijn voor de toekomst.

 

Gelderse veehouders kunnen een kennisvoucher aanvragen om externe expertise in te huren om plannen te maken voor de toekomst van hun bedrijf. Het programma Landbouwverduurzaming vergoedt daarbij 80% van de kosten, tot een maximum van 10.000 euro. Ontwikkelingsmaatschappij Oost NL voert in opdracht van de provincie Gelderland het programma uit.

Meer informatie over de voucher

 

Voor wie?

Bedrijven die in aanmerking kunnen komen voor een voucher zijn:

  • veehouders gevestigd in Gelderland;
  • met niet meer dan 50 medewerkers;
  • die bedrijfsplannen voor de agrarische activiteiten willen ontwikkelen die ingaan op één of meerdere van de volgende bedrijfsontwikkelingen;
    • brongerichte vermindering van emissies
    • duurzaam landgebruik
    • toename biodiversiteit
    • gesloten voedselsysteem of gesloten mineralenkringloop
    • reductie middelengebruik
    • beter verdienmodel zonder toename veestapel
  • waarbij het hoofdinkomen van de ondernemer uit de veehouderij dient te komen.

Iedere agrarische onderneming is anders. Oost NL komt daarom altijd langs voor een gesprek over de ontwikkelingen. Hierin beoordelen ze niet alleen de aanvraag voor de kennisvoucher, maar kijken ze ook naar andere instrumenten, alternatieve financieringsmogelijkheden en kansen in het netwerk.

 

Aanvraag indienen bij Oost NL

Veehouders die interesse hebben kunnen via de website van Oost NL een voorstel indienen. Meer informatie over het programma en de aanvraagprocedure is hier te vinden: oostnl.nl/landbouwverduurzaming.

 

Hulp bij het ondernemen in de Agri & Food sector

Ben je werkzaam in de Agri & Food sector in Regio Zwolle of de provincie Overijssel? En wil je meer weten over hoe je kunt (samen)werken aan de uitdagingen van de sector? Dan helpt Kennispoort je kosteloos verder.

Laat je contactgegevens achter en wij bellen je terug om een afspraak met je te maken. Je kunt ons natuurlijk ook zelf bellen. Je bereikt ons op 038 202 2020.

Wil jij jouw innovatieve techniek of proces verder ontwikkelen? MKB-ondernemers uit Gelderland en Overijssel kunnen nu financiering aanvragen vanuit het fonds ION+2. 5,5 miljoen euro is beschikbaar gesteld om risicokapitaal te verlenen aan ambitieuze MKB-ondernemers. Dit helpt om innovaties op het gebied van groen en digitalisering snel en succesvol op de markt te brengen.

Wat houdt het fonds ION+2 in?

De middelen van het fonds komen uit het REACT-EU programma. Oost NL is fondsmanager van ION+2. ION+2 is een vervolg op het succesvolle ION+, waarmee tot nu toe twaalf bedrijven uit Gelderland kapitaal ophaalden om een stap te zetten in de ontwikkeling van verschillende innovaties. Zoals XTINC, dat zich richt op de opslag van groene waterstof of AMT Medical, een bedrijf dat openhartoperaties veiliger wil maken.

Vanuit ION+2 kunnen nu ook Overijsselse ondernemers financiering aanvragen. Naast een financiële bijdrage, krijg je ook hulp van specialisten van Oost NL en cofinaciers. Dit maakt het mogelijk om jouw project naar de volgende fase te brengen, zodat investeerders of banken bereid zijn om in te stappen. Je mag met de lening drie typen activiteiten financieren:

  • Ontwikkeling van de technologie
  • Validatie van de markt en ontwikkelen van de onderneming
  • Het op de markt brengen van de innovatie

Voor wie is deze financiering?

Mkb-ondernemingen die actief zijn in de volgende innovatieve sectoren maken kans op financiering:

  • agro & food;
  • health;
  • hightech systemen & materialen en cross-overs als ICT, water, creatieve industrie, chemie en de maakindustrie;
  • energie- en milieutechnologie (EMT) inclusief biobased economy en cross-overs van EMT met de bovengenoemde sectoren.

Waar moet de innovatie aan bijdragen?

Jouw techniek of proces moet een bijdrage leveren op het gebied van groen of digitalisering.

Groen

Bij de financiering op het gebied van groen moet het project een bijdrage leveren aan de verduurzaming en vergroening van de economie en ecologische duurzaamheid. Denk bijvoorbeeld aan zekere, schone en efficiënte energie, vermindering van CO2-uitstoot of circulariteit.

Digitalisering

Bij de financiering op het gebied van digitalisering moet het project een bijdrage leveren aan de digitalisering van het bedrijfsleven en de inzet van digitalisering binnen de maatschappij. Denk bijvoorbeeld aan robotisering, Internet of Things (IoT), kunstmatige intelligentie (AI).

Financiering ION+2 aanvragen

Wil je weten of je in aanmerking komt voor de financiering? Bekijk hier de voorwaarden. Onderaan de pagina met voorwaarden kun je ook het aanvraagformulier invullen.

Hulp nodig?

Wil je meer weten over deze financiering? Wij helpen je graag verder. Of we kunnen je doorverwijzen naar experts uit ons netwerkNeem contact met ons op en wij helpen je verder.

Wil je werk maken van jouw vernieuwende en duurzame idee voor de agro&food sector? Provincie Overijssel heeft een subsidie waarmee je advies en ondersteuning kunt krijgen bij jouw project. Deze subsidie is speciaal voor organisaties actief in de agro&food sector met een vestiging in de provincie Overijssel. De subsidieregeling heeft een waarde van maximaal € 10.000,- per aanvraag. Werk met de hulp van Kennispoort Regio Zwolle jouw idee uit tot een sterk plan, zodat jij een goede kans maakt op de subsidie. 

Meer informatie en voorwaarden

Een belangrijke voorwaarde van de subsidie is dat je een organisatie of bedrijf hebt actief in de agro&food sector met een vestiging in Overijssel. Daarnaast moet de activiteit die jij wilt uitvoeren een steentje bijdragen aan de verduurzaming en vernieuwing van de agro&food sector.  

Je kunt een subsidieaanvraag indienen voor verschillende activiteiten: 

  • Activiteit A: Advies en ondersteuning bij het beantwoorden van een vraagstuk voor innovatie in de agro&food sector. 
  • Activiteit B: Het uitvoeren van een onderzoek voor innovatie in de agro&food sector. 
  • Activiteit C: Het opstellen van een bedrijfsplan voor de overgang naar kringlooplandbouw. 

Bekijk hier alle voorwaarden per activiteit. 

Aanvragen van de subsidie

Vraag de subsidie aan met het aanvraagformulier ‘Advies en ondersteuning agro&food in Overijssel’ op deze pagina van provincie Overijssel. In het formulier kun je ook de gevraagde bijlagen uploaden. De ingediende aanvragen worden in volgorde van ontvangst van volledige aanvragen behandeld. Om een goede kans te maken op de subsidie is het verstandig om jouw aanvraag zo snel mogelijk in te dienen. De behandeltermijn van jouw aanvraag is maximaal dertien weken. Provincie Overijssel verleent de subsidies tot het beschikbare budget bereikt is. 

Hulp nodig?

Heb je vragen over deze subsidieregeling? Of wil je dat iemand meedenkt over jouw aanvraag? Laat je contactgegevens achter en wij bellen je terug. Je kunt Jacqueline Kuiper, onze innovatieadviseur food, natuurlijk ook zelf bereiken via 06 – 22 20 69 93 of jacqueline@kennispoortregiozwolle.nl. 

Prachtig om te zien hoe Evert en Alja Dijk samen hun zorgboerderij Buitenplaats Vechterweerd runnen. Zo vervult Evert de rol van ondernemer en ‘meewerkende boer’, terwijl Alja de boekhouding verzorgt en regelmatig bijspringt om hun deelnemers te begeleiden. En als Evert weer eens dolenthousiast met een plan op de proppen komt, blijft Alja met beide benen op de grond staan en probeert ze hem af te remmen. Allebei zijn ze blij dat Kennispoort Regio Zwolle hen helpt om die continue stroom van nieuwe ideeën in goede banen te leiden. ‘Zonder dergelijke samenwerkingen hadden we onze plannen niet kunnen verwezenlijken.’

‘Het was op een woensdagmiddag in 2009 toen Evert voor het eerst op de boerderij van zijn vader paardentherapie gaf aan een jongetje met autisme. Op dat moment werkte hij als arbeidstherapeut bij Veldzicht in Balkbrug, waar hij had geleerd hoe je paarden op therapeutische basis in kunt zetten bij de behandeling van mensen en kinderen’, aldus Alja Dijk (51). Haar partner Evert Dijk (50) knikt. ‘Ik had weliswaar een mooie functie in Balkbrug, maar stiekem had ik al een groter plan in gedachten. Samen met Alja wilde ik op deze plek in de Vechterweerd een zorgboerderij beginnen waar we mensen met autisme, psychische klachten, angsten, verslavings- en persoonlijkheidsproblematiek en een afstand tot de arbeidsmarkt konden begeleiden.’

Buitenplaats Vechterweerd

20 deelnemers per dagdeel

Alja: ‘De benodigde basis was al aanwezig. Want we hadden niet alleen een boerderij inclusief dieren en land op een prachtige locatie onder de rook van Dalfsen, ook had Evert de benodigde scholing gevolgd en ervaring opgedaan.’ Evert: ‘Toch ben ik nog vijf jaar bij Veldzicht gebleven, omdat ik daar een soortgelijk project rond een zorgboerderij op poten mocht zetten. Daar kon ik veel van leren. In 2014 waagden Alja en ik de sprong en openden we de deuren van zorgboerderij Buitenplaats Vechterweerd.’ Sindsdien heeft de zorgboerderij best een indrukwekkende omvang gekregen. Alja: ‘Dat klopt. We hebben inmiddels een superteam van negen medewerkers met wie we per dagdeel zo’n 20 personen, die wij deelnemers noemen, kunnen begeleiden. Daarnaast verzorgen we ook nog een deel ambulante zorg.’

Ideeën in goede banen leiden

Evert: ‘De eerste jaren gingen onze deelnemers aan de slag op de boerderij, in de werkplaats, op het land dat we zelf bezitten en op de 50 à 60 hectare die we voor Vitens mogen beheren. In 2020 is daar een nieuw gebouw bijgekomen waar onze begeleiders en deelnemers vergaderingen voor groepen faciliteren, van ontvangst tot catering. In dit pand komt ook een winkeltje waar we onze eigen producten gaan verkopen. Daarnaast hebben we een timmerwerkplaats laten bouwen waar we houtproducten maken die we ook weer aan de man gaan brengen.’ Alja: ‘Deze uitbreiding is mede mogelijk gemaakt door de hulp van Kennispoort Regio Zwolle.’ Evert: ‘Dat klopt. Het is inmiddels zo’n zes jaar geleden dat ik voor het eerst in contact kwam met Petra van den Hengel, adviseur Agri & Food. Het mooie is dat Petra mijn ideeën heel goed kan ordenen. Heb ik inderdaad een goed idee? En zo ja, wat of wie is er dan nodig om dit idee verder uit te rollen? Ze geeft mij handvatten en verbindt mij aan partijen die echt iets bij kunnen dragen. Haar aanpak zorgt voor rust. Bij mij én bij Alja, want dankzij de hulp van Petra weet ze dat ik mezelf niet voorbij hol in mijn enthousiasme.’

Buitenplaats Vechterweerd werkplaats

Wijzen op subsidies en vouchers

Een mooi voorbeeld is de wijze waarop Petra meedacht over de manieren waarop Evert en Alja bij verschillende partijen subsidies konden aanvragen voor de nieuwbouw. Evert: ‘Na goed overleg en met hulp van Petra hebben we subsidieaanvragen ingediend bij de provincie Overijssel voor een LEADER-project en bij netwerkorganisatie Ruimte voor de Vecht. Deze bijdragen waren heel belangrijk voor de realisatie van de uitbreiding, want zonder deze hulp was het ons niet gelukt.’ Alja: ‘Daarnaast hielp Petra ons bij de aanvraag van een voucher waarmee we kennis konden inkopen.’ Evert: ‘Hierdoor heb ik onder andere met de Dienst Landbouwvoorlichting (DLV) en Alfa Accountants en Adviseurs besproken hoe onze zorgboerderij zich op bedrijfseconomisch vlak kan doorontwikkelen. Deze gesprekken met experts leveren heel nuttige en verhelderende informatie op.’

Samenwerken met studenten Hogeschool Windesheim

Over nuttige en verhelderende informatie gesproken: Petra hielp ook bij een nieuwe samenwerking tussen Evert en Alja en een groep studenten van de opleiding economie van Hogeschool Windesheim. Alja: ‘Dat was echt super interessant. Deze groep studenten heeft op basis van marktonderzoek onder andere een businessplan opgesteld voor ons nieuwe gebouw. Welke doelgroepen kunnen we benaderen om hier te gaan vergaderen? Welke prijs vragen soortgelijke locaties in de omgeving en welke prijs moeten wij vragen? En hoe zetten we onze website en social media in om voor nog meer naamsbekendheid te zorgen? Daar hebben we echt veel van geleerd.’

Introduceren bij netwerken

Evert: ‘Daarnaast heeft Petra mij bij verschillende netwerken geïntroduceerd, zoals de Biobeurs in Zwolle, de Keten van Eten van de provincie Overijssel en Smaakmakers van het Vechtdal. Bij dat laatste netwerk heb ik een cursus gevolgd waarbij ik heb geleerd hoe we onze zelfgeproduceerde producten in de markt kunnen zetten. Superhandig, aangezien we volgend voorjaar onze eigen winkel willen openen.’

Buitenplaats Vechterweerd stallen

Samen uitdagingen oppakken

‘Als ouders van vier kinderen en eigenaren van deze zorgboerderij, zijn we druk met van alles en nog wat’, zo vat Alja het leven van dit ondernemersechtpaar samen. ‘Dan blijft er weinig tijd over om nieuwe kansen of uitdagingen op te pakken.’ Evert is het met haar eens: ‘We zijn druk met ondernemen, de zaak aan de gang houden en zorgen voor continuïteit voor onze deelnemers en werknemers. Daardoor houd ik geen tijd over om mij te verdiepen in subsidies, om onderzoek te doen of om zelf netwerken op te bouwen van waaruit we kunnen gaan samenwerken. Daarom ben ik heel blij met de hulp van Petra en Kennispoort. Zonder dergelijke samenwerkingen hadden we onze plannen niet kunnen verwezenlijken.’

Wil jij jouw ideeën ook uitwerken?

Zit jij net als Evert en Alja Dijk boordevol ideeën en zoek je een sparringpartner die je verder kan helpen? Dan staat Kennispoort Regio Zwolle voor je klaar! Vul hier het contactformulier in, dan nemen wij zo snel mogelijk contact met je op.

Tekst en fotografie: Theo Smits

Geschreven door: Jacqueline Kuiper (innovatieadviseur food)

Bijna een kwart van de ondernemers die wij bij Kennispoort Regio Zwolle helpen, is actief in de Agri & Food sector. Het is een hele belangrijke sector in onze regio. Niet zo gek natuurlijk, want eten en drinken moeten we allemaal. Daarnaast is de Agri & Food sector ook een van de negen topsectoren waar Nederland wereldwijd in uitblinkt. De sector staat er goed voor, we zijn zelfs internationaal marktleider! De bedrijven in de sector zijn productief, innovatief en efficiënt in de logistiek en verwerking.

Als innovatieadviseur Food spreek ik veel Agri & Food ondernemers uit onze regio. Ook daar zie ik dat ze met veel enthousiasme en gedrevenheid hun onderneming willen laten groeien. Wij kunnen je daarmee helpen, door bijvoorbeeld jouw netwerk te vergroten of mee te denken met jouw businessmodel. 

Uitdagingen in de sector

We staan samen voor een aantal grote uitdagingen:  

  • De wereldbevolking neemt snel toe, dus er moet steeds meer voedsel gemaakt worden. 
  • Nieuwe trends vragen om nieuwe producten. We moeten blijven innoveren. 
  • Wij verspillen in Nederland jaarlijks 2 miljard kilo voedsel in de hele keten: van boer tot bord en van fabriek tot restaurant. 
  • We eten steeds minder vlees, daarom moeten we zoeken naar plantaardige vervangers. 

De samenwerking tussen het bedrijfsleven, kennisinstellingen en overheden zit in onze genen. In de Agri & Food sector werken we aan kennis en innovatie, internationalisering en human capital. Zo kunnen we de maatschappelijke uitdagingen aan en tegelijk de economische kracht van de sector versterken. En dat is precies wat wij bij Kennispoort Regio Zwolle ook doen!  

Samenwerken aan belangrijke thema’s

Naast het helpen van ondernemers met hun groeiplannen, richten wij ons ook op een drietal thema’s binnen provincie Overijssel:

1. Korte keten

Een korte voedselketen is een keten met een directe binding (of maximaal één extra schakel) tussen producent/boer en consument. Door voedsel direct te verkopen, krijgt de producent én klant een betere prijs voor het product. Daarnaast zorgt een korte keten voor minder transport, dus minder CO2-uitstoot. Een mooi praktijkvoorbeeld hiervan is de begeleiding van ondernemers die hun krachten bundelden en boerderijwinkel ‘t Vershuus hebben opgezet. Lees hier het ondernemersverhaal van ’t Vershuus.  

Ook kijken wij samen met de dealmaker en de logistiek makelaar van provincie Overijssel naar het verbinden van korte keten deelnemers. Door krachten te bundelen, kun je samen voor een efficiëntere logistiek zorgen. Dus heb je een vraag die hierover gaat, aarzel niet contact met ons op te nemen! 

2. Eiwittransitie

Lokale eiwitproductie leidt uiteindelijk tot minder import van plantaardige eiwitten (zowel in plantaardige vormen als in nieuwe vormen van dierlijke productie zoals met insecten). Daarnaast zorgt deze lokale eiwitproductie voor een goede (gedeeltelijke) vervanger van vlees. Ook de provincie Overijssel ondersteunt alle activiteiten op dit onderwerp. Of het nu gaat om het verbouwen of verwerken van plantaardige eiwitten, zoals verschillende bonen. Of het kweken van insecten, zoals meelwormen of sprinkhanen. Benieuw hoe wij jou kunnen helpen? Kijk ter inspiratie naar dit voorbeeld van een ondernemer met een startende meelwormenkwekerij

3. Reststromen

Naast het voorkomen van reststromen, gaat het ook om het hoger verwaarden van bestaande reststromen. Dit is een onderdeel van het programma voor Circulaire Economie. Dit draagt bij aan het milieu, helpt bij het sluiten van kringlopen en draagt vaak bij aan het verdienmodel van bedrijven. In Regio Zwolle werken we samen aan een vitale en circulaire economie. Living lab brengt alle circulaire projecten, initiatieven en programma’s uit Regio Zwolle samen. Het Living lab komt voort uit Regio Deal Regio Zwolle en wordt ondersteund door de Economic Board Regio Zwolle.  

 We stropen onze mouwen op! Samen bedenken we circulaire oplossingen en helpen we ondernemers met circulair zakendoen. Wil je aan de slag met circulariteit? Vanuit Regio Zwolle Circulair zijn wij met een aantal partijen bezig met het opzetten van Werkplaats Voedsel, waarbij wij gaan werken aan het hoger verwaarden van reststromen. Heb jij ook reststromen die jij verwacht hoger te kunnen verwaarden? Neem dan contact met ons op! 

Hulp bij het ondernemen in de Agri & Food sector

Ben je werkzaam in de Agri & Food sector in Regio Zwolle of de provincie Overijssel ? En wil je meer weten over hoe je kunt (samen)werken aan de uitdagingen van de sector? Dan helpt Kennispoort je kosteloos verder. Laat je contactgegevens achter en ik bel je terug om een afspraak met je te maken. Je kunt mij natuurlijk ook zelf bellen op 06 – 22 20 69 93 of mailen naar jacqueline@kennispoortregiozwolle.nl. 

We nemen graag contact met je op

Laat hieronder je gegevens achter en wij bellen je terug

  • Velden met een * zijn verplicht om in te vullen.